Todo nível tem um aspecto físico e espiritual, concreto e abstrato.
1º Nível – Siu (pequeno) Nin (contemplação) Tau (cabeça)
Ele tem como objetivo principal fazer com que as pessoas trabalhem com o ego, e aos poucos abrir mão das coisas, e praticando a caridade. Nesse nível aprende-se a ter uma base sólida, absorver energia do céu e da terra, respirar corretamente, ocupar a linha central, como usar o braço de forma independente e como proteger o centro do corpo. Ensina também a não se preocupar com os problemas da vida, apenas a relaxar e a absorver conhecimento.
2º Nível – Chum (procurando) Kiu (ponte)
O chute é introduzido no Wing Chun, mas como algo defensivo. Nessa fase é ensinado como controlar braços e pernas para acertar os pontos vitais no centro do inimigo, para isso, é proposto exercícios para deixar a energia corporal ainda mais dinâmicas, como por exemplo, movimentando-se em volta do oponente. Outro ensinamento desse nível é olhar para o inimigo de outros ângulos, procurando sempre o ponto fraco.
3º Nível – Bil (apontar) Ji (dedo)
O terceiro nível traz alguns questionamentos: Para onde aponta o meu caminho? Qual caminho devo seguir? Como posso recuperar o centro quando está perdido e retomar meus objetivos? Na parte física, os pontos da acupuntura são usados como alvo, e os praticantes aprendem como gerar grande força em um espaço curto.
4º Nível – Muk Jong (estrutura de madeira)
Nesse nível é introduzido o uso do boneco de madeira – como é conhecido no Brasil – que serve como um corretor de ângulos, e das técnicas aprendidas anteriormente, Durante essa fase acontecem treinos de percepção (com os olhos vendados), e treinamento para aprimorar o uso do chute na batalha. É durante esse nível também que se ensina simbolicamente a polir o diamante do conhecimento, ou seja, a controlar a energia interior; e só depois desse ensinamento, que segredos como o do lendário toque da morte são passados para frente.
5º Nível – Look (seis) Din (pontos) Poon (meio) Koon (bastão)
A primeira arma do Wing Chun é introduzida nos ensinamentos, o bastão de seis pontos e meio, uma arma longa (aproximadamente 3 metros) e pesada. O bastão, apesar do nome, pode ser utilizado de sete maneiras diferentes, todas diretas e precisamente no ângulo. Os treinos são em dupla, praticando como projetar energia e prever possíveis ameaças.
6º Nível – Pa (oito) Cham (corte) Tou (faca/espada)
No último nível do Wing Chun entra em ação a segunda arma da arte marcial, a faca de 8 cortes, ou também conhecida como facas borboletas. Ao contrário do bastão, é uma arma dupla e curta, porém fatal. No nível aprendem-se os conceitos teóricos e práticos de como usá-las, assim também como meditar para obter plena atenção. O significado do nível, que mostra o corte, é o desprendimento com as coisas materiais, ou seja, para evitar sofrimento deve-se viver as coisas do mundo apenas quando elas estão disponíveis.
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